Com tradições antigas do cultivo da vinha, que remonta ao século XII, a região da Bairrada elabora os seus vinhos e espumantes á base de uvas nativas.
O nome "Bairrada" deriva da própria natureza da região ao nível de solos: argila (barro).
Foi em meados dos anos 80 que a produção de vinho começou a ter expressão real como resultado da paixão, determinação e empreendedorismo de seus fundadores, o Sr. Fabiano Santos e o Sr. Augusto Virgílio de Sousa. Batizamos os nossos vinhos como "Quinta da Mata Fidalga - QMF", porque a Quinta está instalada em peças de vinhedos que dão origem aos nossos vinhos, no local onde existiu uma floresta luxuosa, muito usada pela nobreza da época, como zona de lazer e divertimento.
A paixão e profissionalismo que colocamos na produção dos nossos vinhos permiti-nos ser um dos principais produtores da Região, em que ganhamos mais de 30 prémios nas edições dos melhores vinhos Bairrada já realizadas.
A nossa filosofia é guiada pelo trabalho constante com os nossos parceiros e clientes, a fim de promover e reforçar a nossa marca ao longo do tempo, sempre em busca da perfeição e em nome de um crescimento sustentado.
A nossa gama de vinhos inclui, os vinhos maduros (tinto, branco e rosé), os reserva maduros (premium tinto e branco premium), para além dos nossos espumantes que apresentam características únicas, devido ao estágio de tempo mínimo em cave. A nossa gama de entrada de espumantes começa no branco bruto, rosé buto e tinto bruto, com um tempo mínimo de estágio de 12 meses. Como gama premium, temos o reserva pessoal e nosso top é o Virgílio de Sousa, com o tempo mínimo de três anos de estágio.
Visitando a Quinta da Mata Fidalga, também pode conhecer o nosso eno-turismo, que se baseia na possibilidade de visita à adega, assim como às nossas vinhas associando a história de cada vinho, às variedades existentes.
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